staub(ストウブ) なる鍋を買いました

お友達の花舞さんのブログを見ていてどーしてもどーしても欲しくなってしまい。
買ってしまいました。。。。
だって～　スモークができるんですよ。おうちのキッチンで！
（釣好きのダンナ君が魚を釣る）＋（お料理好きのくままがその魚をお料理する）
＝ストウブのお鍋でスモーク♪　という計算になるわけです。
最初はルクルーゼの鍋が欲しかったのですが、
スモークができるの一言に心が動かされてしまいました。

このお鍋は日本ではまだそれほど浸透していないようですが、フレンチのシェフはみなさん使用されているようです。

いきなりスモークするとお鍋に悪そうなので、今回はとりあえず、【豚の角煮】です。
くままはいつも、圧力鍋でつくっています。違いは脂こっさですかね。
ストウブのほうが脂ギッシュです。若い人向けかな。
しっかり脂を落としたい方は圧力鍋のほうが良いでしょう。
staub (ストウブ)
ピコココット オーバル 27cm オレンジ
プロキッチンこちらで購入しました。

ちなみにプロキッチンは東京中央区築地で創業50年の卸問屋らしい



【豚の角煮の作り方】
①豚バラ1キロを適当な大きさに切り、フライパンで焼き色をつける。脂が出てきたら取り分けておく（後で他の炒め物や、焼きそばなどにつかいましょう）。
肉がかぶるくらいの水を入れ、煮立ったら肉をとりだします。
②ストウブの鍋に酒１.５カップ水1.5カップ醤油７０ｃｃ三温糖１/３カップを入れ中火にかけ煮立ったら、弱火にして1.5時間。竹串が通るまで煮ます。
③別でゆでておいたゆでたまごを加え、転がしながら3分くらい（軽く色がつく程度）
④最後に蓋して、弱火にかけ水菜を加え火が通ったらできあがり。