ブリ大根 （ストウブレシピ）

毛布をそろそろ出そうかな～　イコール　ストウブの季節です！
まず手始めに　ブリカマを使って「ブリ大根」

ブリを頂くのではなく大根を頂く料理なんだそうです。ｂｙコトー




【ブリ大根の作り方】
①大根は皮をむき面取りをする。早めに味をしみ込ませたい場合は隠し包丁を十字にいれる。
②米のとぎ汁で大根を下茹でする。（下茹では圧力鍋ですると早いです）
③ブリは塩を振っておき、沸騰した湯に軽くくぐらせる。
③ストウブの鍋に水２カップ酒1カップと三温糖をパラリといれ、下茹でした大根とブリをいれを3分ほど煮る
④大根の入った鍋にブリとスライスしたショウガを入れ、醤油とみりんをとぽとぽと入れ、落しブタをして１０分～15分程中火で煮る。（大根の煮え具合によります）

⑤後は、味の調整をして水分が多ければ煮詰めてできあがり。（落とし蓋はしない）　
さめる時に味がしみ込むので煮すぎに注意！

作った日はさっぱりと、次の日はこっくりとした味をお楽しみください。