おうちでレストラン気分


by tirokuma
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鮭とシメジの炊き込みご飯 (ストウブレシピ)

秋の炊き込みご飯つくってみました。
ポイントは鮭を焼いて、半分は一緒に炊きこみ、もう半分は最後にのせる。
こうすればご飯にも鮭の味がしみ込むし、香ばしいしゃけの味もたのしめます。
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【鮭とシメジの炊きごはんの作り方】
用意するもの
・鮭   2枚(塩鮭で無い場合は塩振ってね)
・お米  2合
・水  360ml
・しめじ 1株
・しょう油 大さじ3
・酒   大さじ1
・塩 ひとつまみ
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①お米は研いで30分ザルにあげておく
②鮭は焼いてほぐしておく
③ストウブに研いだお米にシメジと鮭半分をのせ、水と調味料を入れ蓋をして沸騰するまで中火で6~7分
④沸騰したら弱火で15分
⑤30秒強火にして(ふわーっと蒸気がでます)、その後火を消して10分蒸らしてできあがり
⑥残っている鮭を上にのせ、軽くかき混ぜてできあがり
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by tirokuma | 2007-11-07 21:01 | staub(ストウブ)レシピ