三崎 まぐろ祭り２００８

年末恒例の「三崎まぐろ祭り」に行ってきました。
早朝から多くの人が買い出しに来ていました。

くまま家では、まぐろのカマ超特大（１５００円）
メバチまぐろの塊（１５００円）
本まぐろの塊（？？？？円）　お正月用に奮発！！
の3点を購入

この日はメバチまぐろの塊の半分を刺し身にすることに
お刺し身切るのもちょっと上手になってきたくまま
塊で買うとトロ、中トロ、赤身と色々な部分が楽しめてまぐろ三昧できます。
メバチさんは安価だったので、トロ部分はちょっと硬めなので薄く切ってます。





塊で買うとまぐろの皮が着いてきます。骨もあったりするので丁寧に取り除きます。残りの半分は　翌日鉄火丼に（しその裏は炙トロとアボカドのづけです）